第五十三章
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第五十三章
“囍悅”中山路門店。
馬上就是午市開檔的時間了, 員工們忙碌地穿梭在店內各個地方，為一會兒的正式開檔做著最後的準備。
而自從趙想容的運營三部開始負責這些老店後，各種調整, 各種改革的措施便也一步步落地。
對既有現狀的打破, 總是有人歡喜有人憂。
畢竟既得利益者對改革這二字滿心滿眼寫著的都是抗拒。
就如同, “囍悅”中山店的店長，賈文德。
賈文德自認自己浸淫餐飲業二十餘年，沒有誰比他更熟悉傳統中餐到底應該如何經營，自是對年紀輕輕的趙想容多有看輕, 二人在經營理念上多有沖突, 這不在“囍悅”中山路店六周年慶的活動究竟應該如何籌劃的這個問題上，二人意見相左，大吵了一架。
而賈文德借勢擺起了架子，居然尥蹶子不幹了！
把“囍悅”中山路店就這樣毫無責任心地扔給了趙想容, 仿佛等著看他認為沒什麽經驗的趙想容如何在本次周年慶活動中鬧出笑話, 闖出大禍，他再來一個老臣救場的戲碼。
而對於上次王亞新在例會上最新安排給運營三部的那幾個老店，趙想容這段時間從多維度視角做了深層次的市場研究分析，對於這些開業時間都已經超過五年的老店，共性都是裝修過時得太快，且一些硬件設施並沒有做好應有的維護，導致折舊明顯，當然造成這些店鋪裝修為何這麽快過氣的罪魁禍首還是萬旗的庫內承包商星匯裝飾，從中中飽私囊太多！
在硬件上有此硬傷的這些老店, 自然與其他同一時間開業的品牌店相比, 便顯得檔次低廉了許多，更加競爭不過層出不窮的新店, 於是客單價便一直做不高，翻臺率也是一直馬馬虎虎，自然業績表現及其一般。
而對於“囍悅”中山路店，這種問題就更加明顯了。
中山路作為G市老城區的黃金地段，是每年人流量都排名前十的黃金商圈地段，其本身區位條件不差，甚至可以說是很優越，但是“囍悅”中山路店常年卻在萬旗的這些單店排名中業績倒數，且在後五名中上下浮動。於是，中山路店便成為了趙想容大刀闊斧改革的第一個試驗店。
這會兒，趙想容身穿一身職業西服套裝，如同店鋪裏的其他員工一樣，忙碌地穿梭在店鋪中，因為午市已經正式開檔了。
她一邊面帶微笑地歡迎著各位食客的到來，一邊又得處理著臨時發生的突發情況。
“趙經理，不好了，張主廚摔到了！您快過去看看。”
午市才剛剛開檔，行政總廚卻摔傷了，對於今天可不是一個很好的開端。
趙想容連忙叮囑了前廳經理幾句，就馬上往後廚沖去，她剛一進門，便看見了張主廚被人扶在椅子上坐著，而地上灑落一地的食材，和幾處明顯的水漬，讓她心中有了一個不詳的猜測。
對於張主廚摔傷的原因，有可能是某些人的故意之為，但是她還是希望是她自己想得太陰暗了，不然她絕對不會放過這場故意事故的肇事者。
“張主廚，你現在怎麽樣？還好嗎？”趙想容看著張主廚這會兒一副動也不能動的模樣，心裏著急得不行，不僅是因為今天的午市少了一個指揮官，更是對陰損小人將無關人等拉入這場鬥爭而遭受不必要傷害的一種憤怒。
對於趙想容和賈文德這段時間的鬥法，主廚張軍其實並不願意摻和其中，但是看來是有些人對他的不站隊發了怒，這才給他一個下馬威。
見趙想容一臉著急的模樣，張軍大氣地笑了笑，表示自己沒啥事，“趙經理，我沒啥事，就是腳扭了，這會兒站不起來，但是我還能指揮，今天的午市，有我在，你別慌！”
“你們幾個，還傻站在那裏幹什麽？地上的菜不收拾啊，還有今天是誰負責的廚房清潔，這麽大攤水跡怎麽都不擦幹凈，一會兒要是再有人摔到了怎麽辦？今天的午市還幹不幹了！”
張主廚脾氣大，嗓門也大，後廚的眾人被他這一嗓子一嚎一個二個都立馬回到了自己的位置上，繼續開始了忙碌。
對於張主廚的豪氣一吼，趙想容心中也是一陣暖流經過，她叮囑著後廚的一個備菜小哥細細照看著張主廚，又讓人拿來了冰塊緊急給張主廚冰敷。
等到張主廚安頓好了後，她又跟運營組長交代著今天那幾道由張主廚掌勺的菜先全部下線小程序，如果有詢問這道菜為何不能點的客人，或者現場紙質點單的客人要求點這個菜的，都送一道涼菜表示歉意，然後又跟副主廚交代了一些後廚今天中午需要註意的細節，等到這些都交代的差不多了，她又跟張主廚道了聲歉意，“老張，這次真是讓你遭罪了，一會午市結束我就立馬陪你去醫院，這會兒可能還得你坐鎮，不然今天中午，我估計這......”
張軍見趙想容對於這種緊急發生的突發事件依然鎮定自若，有大將風範！而且這段時間的接觸他也能感覺到趙想容是個磊落之人，心下便對這位年齡不大的女經理生了幾分欽佩之意。
“趙經理，你看你緊張的，我沒什麽事，就是腳扭了一下，不是什麽大事情，今天午市不收市，你就算是把我用擔架擔出去，我也會抱住廚房的門絕不當逃兵！”
看見張軍此時還能開著玩笑，一臉緊張的趙想容此時也終於笑了出來，此刻的她再一次感受到了一個優秀領導人的魅力，以及內心更加萌發出了她也要成為這樣的領導人的渴望。
然而，屋漏偏逢連夜雨，這邊緊急情況剛剛處理完，VIP包廂那邊又出了問題。
等到趙想容趕到VIP9號包廂的時候，即使早有心理準備的她，還是被現場的混亂給驚到了。
滿地的玻璃渣，哭喊的小男孩，咆哮的家長，眼看著馬上就要發生肢體沖突，她連忙沖上前去，橫在了中央，將客人與包廂內的服務員拉開。
“您消消氣，消消氣，我是本店的代理店長，您有什麽訴求，可以跟我說。”
“你們店裏的這些服務員都是些什麽垃圾貨色啊？一群下賤東西還敢跟我吵吵，還想跟我動手啊！就你們店裏的這些垃圾都比不上我家孩子一根手指，瞧把我家孩子t嚇得！你是店長啊！這麽晚才來，我看你也不是什麽好東西！我要投訴！你今天不把這個垃圾給炒了，我跟你們店沒完！”此時大聲嚷嚷的是一個年約四十歲的中年男子，用詞及其粗俗，連帶著滿臉的橫肉都看得讓人生惡。
對於這種一眼看過去就不是什麽講理的人，趙想容依然保持著得體的微笑，她先是示意副店長將包廂的門關好，以免造成二次不良傳播，一邊耐心地疏導著客戶的情緒。
“劉先生您好，對於今天您和您的家人在我們店不愉快的用餐體驗，我代表我們公司向您和您的家人致以誠懇的歉意，在來的路上我也聽說了今天這起爭端發生的原因，您看這樣，今天您的消費全部免單，另外我們店再送您1000元的優惠券補償，這個代金券您可以在我們萬旗旗下的任一門店消費，您看這個方案您還滿意嗎？”
此時的趙想容雙手將優惠券奉上，態度及其恭謹，誰能想到趙家名副其實的大小姐居然可以如此謙卑！
但是她的禮貌卻沒有得到對等的尊敬，這位鬧事的劉先生一把將趙想容手中的優惠券打翻在地，仍是一副不依不饒的樣子，叫囂著要趙想容立刻將這個包廂裏的服務員炒了，並且要求這個服務員向他鞠躬道歉，不然他決不罷休！
對於這個包廂為何發生這起爭端的原因，其實錯並不在這個包廂內的服務員，而是此刻這個哭得最大聲的男孩。
這個正在大哭的男孩，大約八九歲，正是多動的年齡，自從進了這個包廂，就到處亂跑，還拿著手中的彈弓打人，一點教養都沒。
而今天包廂裏的服務員，正好是打暑期工的準大學生小吳，對於小男孩用彈弓打人的舉動，小吳多次提醒無果後，還被這位兇神惡煞的劉先生臭罵一頓，小吳沒有回嘴，而是忍了下來。
但是，這個小男孩卻變本加厲，又開始朝著落地玻璃窗方向玩弄他的彈弓，擺明著要用彈弓擊打落地玻璃窗。
小吳發現後，立馬上前制止，但是小男孩可能是平時在家惡霸慣了，此時見一個服務員居然敢上手搶自己的彈弓，便一邊大喊，一邊跟小吳撕打著，二人攀扯的時候，彈弓裏的石子還是發射了出去，擊中了落地玻璃窗，玻璃瞬間爆裂，不過好在沒人受傷。
不然，此刻估計更難收場。
見面前的這個劉先生是一點理也不講，趙想容便也收起了面上的恭謹跟禮貌，只見她臉色一冷，正言道：“劉先生，是您家小孩拿著彈弓到處打人，才引發了這次的事故，希望您能認清事實，不要蠻不講理！否則我們公司也會拿起法律的武器捍衛正當的權利！另外本次事件的過錯方本來就不在於我公司員工，您無權讓我炒了我的員工，更無權讓我司員工向你鞠躬道歉！”
聽到趙想容義正言辭的這段話，這位蠻不講理的劉先生拿起臺面的茶水壺就往趙想容身上潑去，茶水壺裏是剛剛泡好的滾燙熱茶，趙想容一個閃躲，都還是沒有完全避開，左肩膀處還是被燙了大片。
她忍住瞬間的巨痛，按下耳機按鈕直接將保安從門外喊了進來，又吩咐副店長直接報警，大有把事情鬧大之意。
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“囍悅”中山路門店。
馬上就是午市開檔的時間了, 員工們忙碌地穿梭在店內各個地方，為一會兒的正式開檔做著最後的準備。
而自從趙想容的運營三部開始負責這些老店後，各種調整, 各種改革的措施便也一步步落地。
對既有現狀的打破, 總是有人歡喜有人憂。
畢竟既得利益者對改革這二字滿心滿眼寫著的都是抗拒。
就如同, “囍悅”中山店的店長，賈文德。
賈文德自認自己浸淫餐飲業二十餘年，沒有誰比他更熟悉傳統中餐到底應該如何經營，自是對年紀輕輕的趙想容多有看輕, 二人在經營理念上多有沖突, 這不在“囍悅”中山路店六周年慶的活動究竟應該如何籌劃的這個問題上，二人意見相左，大吵了一架。
而賈文德借勢擺起了架子，居然尥蹶子不幹了！
把“囍悅”中山路店就這樣毫無責任心地扔給了趙想容, 仿佛等著看他認為沒什麽經驗的趙想容如何在本次周年慶活動中鬧出笑話, 闖出大禍，他再來一個老臣救場的戲碼。
而對於上次王亞新在例會上最新安排給運營三部的那幾個老店，趙想容這段時間從多維度視角做了深層次的市場研究分析，對於這些開業時間都已經超過五年的老店，共性都是裝修過時得太快，且一些硬件設施並沒有做好應有的維護，導致折舊明顯，當然造成這些店鋪裝修為何這麽快過氣的罪魁禍首還是萬旗的庫內承包商星匯裝飾，從中中飽私囊太多！
在硬件上有此硬傷的這些老店, 自然與其他同一時間開業的品牌店相比, 便顯得檔次低廉了許多，更加競爭不過層出不窮的新店, 於是客單價便一直做不高，翻臺率也是一直馬馬虎虎，自然業績表現及其一般。
而對於“囍悅”中山路店，這種問題就更加明顯了。
中山路作為G市老城區的黃金地段，是每年人流量都排名前十的黃金商圈地段，其本身區位條件不差，甚至可以說是很優越，但是“囍悅”中山路店常年卻在萬旗的這些單店排名中業績倒數，且在後五名中上下浮動。於是，中山路店便成為了趙想容大刀闊斧改革的第一個試驗店。
這會兒，趙想容身穿一身職業西服套裝，如同店鋪裏的其他員工一樣，忙碌地穿梭在店鋪中，因為午市已經正式開檔了。
她一邊面帶微笑地歡迎著各位食客的到來，一邊又得處理著臨時發生的突發情況。
“趙經理，不好了，張主廚摔到了！您快過去看看。”
午市才剛剛開檔，行政總廚卻摔傷了，對於今天可不是一個很好的開端。
趙想容連忙叮囑了前廳經理幾句，就馬上往後廚沖去，她剛一進門，便看見了張主廚被人扶在椅子上坐著，而地上灑落一地的食材，和幾處明顯的水漬，讓她心中有了一個不詳的猜測。
對於張主廚摔傷的原因，有可能是某些人的故意之為，但是她還是希望是她自己想得太陰暗了，不然她絕對不會放過這場故意事故的肇事者。
“張主廚，你現在怎麽樣？還好嗎？”趙想容看著張主廚這會兒一副動也不能動的模樣，心裏著急得不行，不僅是因為今天的午市少了一個指揮官，更是對陰損小人將無關人等拉入這場鬥爭而遭受不必要傷害的一種憤怒。
對於趙想容和賈文德這段時間的鬥法，主廚張軍其實並不願意摻和其中，但是看來是有些人對他的不站隊發了怒，這才給他一個下馬威。
見趙想容一臉著急的模樣，張軍大氣地笑了笑，表示自己沒啥事，“趙經理，我沒啥事，就是腳扭了，這會兒站不起來，但是我還能指揮，今天的午市，有我在，你別慌！”
“你們幾個，還傻站在那裏幹什麽？地上的菜不收拾啊，還有今天是誰負責的廚房清潔，這麽大攤水跡怎麽都不擦幹凈，一會兒要是再有人摔到了怎麽辦？今天的午市還幹不幹了！”
張主廚脾氣大，嗓門也大，後廚的眾人被他這一嗓子一嚎一個二個都立馬回到了自己的位置上，繼續開始了忙碌。
對於張主廚的豪氣一吼，趙想容心中也是一陣暖流經過，她叮囑著後廚的一個備菜小哥細細照看著張主廚，又讓人拿來了冰塊緊急給張主廚冰敷。
等到張主廚安頓好了後，她又跟運營組長交代著今天那幾道由張主廚掌勺的菜先全部下線小程序，如果有詢問這道菜為何不能點的客人，或者現場紙質點單的客人要求點這個菜的，都送一道涼菜表示歉意，然後又跟副主廚交代了一些後廚今天中午需要註意的細節，等到這些都交代的差不多了，她又跟張主廚道了聲歉意，“老張，這次真是讓你遭罪了，一會午市結束我就立馬陪你去醫院，這會兒可能還得你坐鎮，不然今天中午，我估計這......”
張軍見趙想容對於這種緊急發生的突發事件依然鎮定自若，有大將風範！而且這段時間的接觸他也能感覺到趙想容是個磊落之人，心下便對這位年齡不大的女經理生了幾分欽佩之意。
“趙經理，你看你緊張的，我沒什麽事，就是腳扭了一下，不是什麽大事情，今天午市不收市，你就算是把我用擔架擔出去，我也會抱住廚房的門絕不當逃兵！”
看見張軍此時還能開著玩笑，一臉緊張的趙想容此時也終於笑了出來，此刻的她再一次感受到了一個優秀領導人的魅力，以及內心更加萌發出了她也要成為這樣的領導人的渴望。
然而，屋漏偏逢連夜雨，這邊緊急情況剛剛處理完，VIP包廂那邊又出了問題。
等到趙想容趕到VIP9號包廂的時候，即使早有心理準備的她，還是被現場的混亂給驚到了。
滿地的玻璃渣，哭喊的小男孩，咆哮的家長，眼看著馬上就要發生肢體沖突，她連忙沖上前去，橫在了中央，將客人與包廂內的服務員拉開。
“您消消氣，消消氣，我是本店的代理店長，您有什麽訴求，可以跟我說。”
“你們店裏的這些服務員都是些什麽垃圾貨色啊？一群下賤東西還敢跟我吵吵，還想跟我動手啊！就你們店裏的這些垃圾都比不上我家孩子一根手指，瞧把我家孩子t嚇得！你是店長啊！這麽晚才來，我看你也不是什麽好東西！我要投訴！你今天不把這個垃圾給炒了，我跟你們店沒完！”此時大聲嚷嚷的是一個年約四十歲的中年男子，用詞及其粗俗，連帶著滿臉的橫肉都看得讓人生惡。
對於這種一眼看過去就不是什麽講理的人，趙想容依然保持著得體的微笑，她先是示意副店長將包廂的門關好，以免造成二次不良傳播，一邊耐心地疏導著客戶的情緒。
“劉先生您好，對於今天您和您的家人在我們店不愉快的用餐體驗，我代表我們公司向您和您的家人致以誠懇的歉意，在來的路上我也聽說了今天這起爭端發生的原因，您看這樣，今天您的消費全部免單，另外我們店再送您1000元的優惠券補償，這個代金券您可以在我們萬旗旗下的任一門店消費，您看這個方案您還滿意嗎？”
此時的趙想容雙手將優惠券奉上，態度及其恭謹，誰能想到趙家名副其實的大小姐居然可以如此謙卑！
但是她的禮貌卻沒有得到對等的尊敬，這位鬧事的劉先生一把將趙想容手中的優惠券打翻在地，仍是一副不依不饒的樣子，叫囂著要趙想容立刻將這個包廂裏的服務員炒了，並且要求這個服務員向他鞠躬道歉，不然他決不罷休！
對於這個包廂為何發生這起爭端的原因，其實錯並不在這個包廂內的服務員，而是此刻這個哭得最大聲的男孩。
這個正在大哭的男孩，大約八九歲，正是多動的年齡，自從進了這個包廂，就到處亂跑，還拿著手中的彈弓打人，一點教養都沒。
而今天包廂裏的服務員，正好是打暑期工的準大學生小吳，對於小男孩用彈弓打人的舉動，小吳多次提醒無果後，還被這位兇神惡煞的劉先生臭罵一頓，小吳沒有回嘴，而是忍了下來。
但是，這個小男孩卻變本加厲，又開始朝著落地玻璃窗方向玩弄他的彈弓，擺明著要用彈弓擊打落地玻璃窗。
小吳發現後，立馬上前制止，但是小男孩可能是平時在家惡霸慣了，此時見一個服務員居然敢上手搶自己的彈弓，便一邊大喊，一邊跟小吳撕打著，二人攀扯的時候，彈弓裏的石子還是發射了出去，擊中了落地玻璃窗，玻璃瞬間爆裂，不過好在沒人受傷。
不然，此刻估計更難收場。
見面前的這個劉先生是一點理也不講，趙想容便也收起了面上的恭謹跟禮貌，只見她臉色一冷，正言道：“劉先生，是您家小孩拿著彈弓到處打人，才引發了這次的事故，希望您能認清事實，不要蠻不講理！否則我們公司也會拿起法律的武器捍衛正當的權利！另外本次事件的過錯方本來就不在於我公司員工，您無權讓我炒了我的員工，更無權讓我司員工向你鞠躬道歉！”
聽到趙想容義正言辭的這段話，這位蠻不講理的劉先生拿起臺面的茶水壺就往趙想容身上潑去，茶水壺裏是剛剛泡好的滾燙熱茶，趙想容一個閃躲，都還是沒有完全避開，左肩膀處還是被燙了大片。
她忍住瞬間的巨痛，按下耳機按鈕直接將保安從門外喊了進來，又吩咐副店長直接報警，大有把事情鬧大之意。
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